Kui mõned keskkonnasaasteained satuvad inimkehasse, võivad need tekitada soolestikus toksilisi aineid, nagu dibutüülhüdrokinoon, amarant, teatud kantserogeenid (nt nitrit) ja teatud raskmetallid (nt Pb, Cd), Hg, kõrge Cu, Zn jne kontsentratsioon, toidukiudainete eemaldamise ja oksüdatsiooni eemaldamise funktsioon. Kiudained võivad kiirendada soolestiku peristaltikat, kiirendada toksiliste ainete eritumist ja seeläbi tekitada detoksikatsiooni. Seetõttu võib toidukiudaineid kasutada teatud keskkonnasaasteainete viimase barjäärina, et need ei kahjustaks inimkeha, mistõttu nimetatakse seda ka "looduslikuks detoksifikaatoriks".
